诶，讲到这个，我跟你摆哈哩~
你晓得不，最近好多外地仱跑来我建瓯，讲要吃“莞式飞龙在天”，嚯，这名字听着就野威哩，不是哩！我后生时节，哪会晓得什乇飞龙在天，咱建瓯哪块都冇听过。后来才晓得，原来是从广东那边过来的。虽然是外头的玩意，但到咱建瓯嘛，吃法就有点不一样了哩，有荤有素，讲究可不少。
荤的素的，个中门道来摆摆~
飞龙在天？啥味道？
这个嘛……飞龙在天，其实就是一种粉皮卷起来的东东，广东那边讲它叫“肠粉”，但咱建瓯人嘛，管它叫飞龙在天，听起来野有气派。咱这地方的飞龙在天呢，最讲究的就是它的粉皮，要薄，要滑，嚯，像巷子里老货仔讲的，滑不滑直接决定吃起来有没有“龙飞天”的感觉。
再讲讲配料，荤的飞龙在天嘛，通常是带肉的，像猪肉、牛肉，或者还放点鸡蛋，嚯，吃起来野香。素的呢，就简单点，青菜、豆腐干，偶尔还加点花生碎，嚯，味道清爽。这个荤素搭配，就像建瓯的光饼，配料怎样放，味道就完全不一样。
吃法有讲究，别瞎整！
诶，这个嘛，我得跟你讲哈哩，咱建瓯的飞龙在天，吃法也有些特别。你晓得，咱这里的人嘛，喜欢野清气的味道，配料里头都会撒点葱花和酱油，再淋点辣椒油，嚯，香得很。吃的时候嘛，最好是趁热，粉皮野滑，嚯，入口即化，像龙飞天一样痛快。
我偷偷跟你讲哩，吃飞龙在天最野爽的做法，是搭碗建瓯光饼汤，这个搭配，嚯，吃起来会有种“龙飞天，凤落巢”的感觉，既清爽又饱腹。上回我带俺囝去吃了一回，嚯，连俺囝都讲，这才是建瓯的味道。
不过嚯，讲到这里，有个坑我得提醒你哩。外头有些店嘛，粉皮做得厚，还不滑，吃起来像嚼橡皮筋，简直就是“飞龙撞墙”，野逊哩！记得找那些专门做飞龙在天的小摊，粉皮薄得像纸，嚯，才是正宗的味道。
讲到这儿，你可能会问哩~
你可能会问嚯，飞龙在天到底是荤的好吃还是素的好吃？照我看哩，这个嘛，得看你今天的心情。想吃野清气的，就来素的；要是想吃野香的，荤的肯定是不啦。建瓯人讲究嘛，吃得舒坦才是正道哩。
标签：飞龙在天、建瓯美食、肠粉、荤素搭配、光饼汤
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