来源：军师直播，作者： ，：

诶，你讲是冇是？这桃桃到家，真是有点意思哩！

我跟你讲嚯，最近在建瓯巷仔里逿逿，听到几个老货仔在讲闲谈，扯到“桃桃到家是荤的还是素的”。你晓得嘛，这个话题嚯，野险有趣！我细伲时节，就听我阿妈说过，桃桃到家这道菜虽普通，但背后有讲究、有故事。你讲是冇是？

一般人嚯，可能就以为桃桃到家是随便一道素菜，冇什乇特别。其实不然！这个菜嚯，名虽简单，做起来可不简单。它既可以是素的，也可以是荤的，安呢做法就看你怎样去搭配料头哩。这个嘛，我后头慢慢讲给你听。

桃桃到家是荤是素，里头有乾坤哩！

我来跟你讲嚯，这“桃桃到家”其实不是一道固定的菜式，它是个做法的概念。简单来说，就是一锅汤里，加入什乇都有可能——你可以放点清淡的绿叶菜或者豆腐，做成素的，也可以放点肉丝、香肠，变成荤的。这样，你讲是冇是野灵活？

诶，对哩！你可能要问，“那是怎样来的？”这个嘛，讲起哩，桃桃到家原本是啥时候吃的呢？从前嚯，我公讲过，建瓯人节庆时或者家里来了客人，常常会做这一锅。为啥呢？因为它方便又热闹，啥料都能丢进去，大家做夥吃，气氛就出来哩！

我偷偷跟你讲嚯，做“桃桃到家”也有讲究哩。一锅汤里，荤素搭配好是关键！素的嘛，绿叶菜、笋干是建瓯人的首选；荤的呢，就放点建瓯香肠或腊肉，味道野香。还有嚯，汤底最好是用骨头汤炖的，喝起来才有层次感。你讲是冇是？

吃这“桃桃到家”，建瓯人的讲究都在锅里哩

话讲回来嚯，桃桃到家到底是荤的还是素的，你得看吃的人咋选。像我嘛，就喜欢荤素搭配，安呢吃起来不腻，还野清爽。你要是只吃素的嘛，也行，反正建瓯人嚯，讲究的是吃得自在，吃得舒服。你讲是冇是？

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味！你讲是冇是？

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最后嚯，有人要问哩！

可能有人会问嚯，“那建瓯人最喜欢怎样吃桃桃到家？”照我看嘛，最经典的一锅就是荤素都有，讲究搭配，汤底炖得好，吃得清爽，喝得舒坦。安呢就对哩！

标签：桃桃到家、荤素搭配、建瓯味道、家常菜、老建瓯讲究

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