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诶，我跟你讲嚯，最近有人问我，“老建瓯，你晓得不，惠阳新圩市场站街晚上去哪玩？”我当时就乐了，我讲哩，“你这个问法，是晓得点门道的喔！”为什乇呢？新圩市场站街，白日你看着人来人往，卖菜的、摆摊的，热闹是野热闹。可到晚上嘛，嘿嘿，那才是“巷尾乾坤”，真正的内角味道都藏在夜里头哩！

我后生时节嘛，经常晚上随伙人去遨遪（闲逛），那时惠阳新圩市场边上，冇现在这么多灯哩，但夜里的烟火气息，却一点冇少。那时我公就讲过一句话，“夜里街头巷尾，才是人家日子里头的味。”果然是这样哩，照我看嚯，新圩市场站街晚上，玩的是一份“人味”，吃的是一份“野清气”。你讲是冇是？

站街晚上有啥玩头？得看你想要啥

你要是想搵点热闹，就往夜市摊那头去。新圩市场的夜市嘛，老早就有了，虽然冇说是建瓯最大，但也算是野有特色的地头。你去看哩，烧烤摊一排排的摆开，铁板鱿鱼、章鱼小丸子、炒粉干，香气四散，随便点点都是野过瘾的。

偷偷跟你讲嚯，若是去吃烧烤，记得问要不要加点本地的“红糟”调料。这个嘛，虽然是建瓯的家常东西，但在新圩市场站街烧烤摊上头，放哩一勺，味道就像“烧火做饭的柴火香”，又香又带劲！

不过嚯，若是你想找点清静的地儿，嘿，那就得往巷仔里钻了。新圩市场附近有几条小巷，不是太显眼，但只要你顺着那股饭菜香味走，就准能觑见些老货仔开的扁食店、馄饨摊。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。

站街晚上有“讲究”，别啥都信

不过嚯，我也得提醒你，新圩市场站街晚上，虽然有趣，但也有点小坑。你晓得哩，有些挂着“老建瓯味”的摊子，其实是外头来的货，味道嘛，嚯，一般般哩。还有些摊点，专挑游客，价格翻几倍，你要多长个心眼。

照我看嚯，认清几个地道的建瓯味，是关键。比如，建瓯光饼摊，饼皮要烤得焦香，里头馅料一掰开，得闻到那股“家乡柴火”的味道。再比如，卖扁食的摊子，汤头颜色清亮，喝一口，嘴里要留有回甘，不是那种满口味精的假货。野险嚯，要是找到好味道，才算值回票价！

一个老辈仱传落来的规矩：吃夜市，先看摊主的手。手干净的，说明人家对食材讲究；手上油腻腻的，那就要小心咯，可能“快活”多过“用心”。

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嚯，这回我就先讲到这哩！你要问我嚯，“老建瓯，那晚上还能去哪块？”我就跟你讲哩，试着问问摊主仱，借力本地人的嘴，找到那些藏在巷尾的好去处，才是真正的玩法。安呢就对哩~

标签：#建瓯夜市 #新圩市场 #晚间美食 #巷尾乾坤 #老建瓯味道

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