诶，我跟你讲啵，最近街上蛮多人都在讲「全国品茶嫩茶」，你晓得这个嘛？我看好多人，听到个“嫩茶”两个字，就以为是啥高级货，非要克尝尝。这些年，茶文化是被捧得高咯，特别是外地的朋友，一听到“嫩茶”就觉得像是桂林的什么宝贝一样。
但是我跟你讲，这「全国品茶嫩茶」，它里面的门道多得很，搞不好你就会踩坑。这个嘛……今天我就摆给你听，晓得点门路，以后克喝茶才不至于被人笑话。
嫩茶的“嫩”，不一定是好事
首先啵，嫩茶的“嫩”，它讲的是茶叶的嫩度，就是新摘的、嫩芽多的茶叶。很多人觉得嫩茶就是好茶，这个想法咯，完全不对头！
我以前听个老茶客讲，嫩茶虽然香气足，但是有些新茶喝多了对胃不好，特别是太鲜的、没经过足够发酵的茶，喝起来虽然清香，但容易刺激胃部。你说这些外地人，跑来桂林买嫩茶，还以为喝得越鲜越好，结果回去闹肚子，怪得着谁啵？
偷偷告诉你，喝嫩茶最好是选那些经过轻微发酵的，特别是像龙井这种绿茶类的嫩茶，水温别太高，75到85度就好，不然一烫，鲜味变苦味，茶叶还容易泡烂，浪费咯！
选对茶叶，比追“嫩”更重要
再有啵，嫩茶虽然抢眼，但选茶叶更重要。像我们桂林人喝茶，不会盲目追求嫩，反而更讲究茶的“韵味”。你晓得咩，我们桂林的毛尖茶，其实有时候老一点的叶子反而耐泡，越泡越有味道。
对了，嫩茶还有一个问题，就是保存时间短，容易变质。上回我带我仔克阳朔旅游，路边小摊上一个老板推荐我买他的“顶级嫩茶”，那个茶叶看着是嫩得很，但我一闻就晓得不对头，茶叶放久了，味道都变陈了，哪里还有啥嫩味？更子就对了，买茶叶一定要看清楚，别光听人吹牛。
再教你一个诀窍啵，买茶叶的时候，先闻香、再看叶、最后试水。香味清新、叶子颜色匀称、茶汤透亮，这三样合格了，差不多就稳当了！
桂林的茶文化，其实讲究的是“情”
嫩茶也好，老茶也罢，照我看来啵，喝茶更重要的是那个“情”。你想想，茶叶本来就是大自然的产物，人喝茶就是图个悠闲、图个舒服。我们桂林的老街头、茶馆里，那些老人家喝的茶，说不定还是自家种的，哪里管它嫩不嫩？关键是坐下来，发会癫，聊聊天，那个才叫享受。
有时候啵，我觉得外地人看我们桂林的茶，就像看一幅画，觉得表面好看。其实，真正的好茶，更多是要用心去品，去体会那种生活里的小滋味。
你可能会问：那桂林哪里的茶最好喝？
我跟你讲啵，要我说啊，茶好不好喝不是看地方，而是看人。你去茶馆里头，找个老板聊聊天，喝他推荐的茶，边喝边听他的故事，就算茶一般，也变好喝了！
标签：#全国品茶嫩茶 #桂林茶文化 #喝茶门道 #桂林味道
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