诶，我跟你讲啵，最近有个外地朋友克桂林找我，问我晓不晓得「保定品茶」是哪子来的，恁子去才正宗。我当时笑了哈，说：“这个嘛，你来的地方对了，找我就像找对师傅学手艺！”
其实咧，「保定品茶」这个东西啊，桂林人耳熟能详，但外地人克咯，往往会有点搞不清楚。他们一听“保定”，就想着是不是个地方？其实不对，「保定品茶」讲的是保定巷头那一片的茶馆文化，才是真正的精髓。
保定巷里头的茶馆，有故事咯
你看哈，保定巷这个地方，在桂林咯，算是老城区的“宝藏角落”。巷子不长，一头通着解放桥那凯，另一头是小南门。以前咯，巷子里头就有好多茶馆，老一辈咧，吃完早饭喜欢克那凯坐一坐，喝点茶，摆摆龙门阵，搞点日子头（生活琐事）。
我爷爷那凯就经常克保定巷喝茶，他讲呢，这块的茶馆有讲究，首先环境要安逸，位置要“卡稳”（安静舒适），其次咧，茶叶要正宗，最好是桂林本地的毛尖，或者是乌龙茶，再加点桂花，那个味道，唔唔，香得不得了！
还有个故事哈，听老一辈讲，那凯有个茶馆老板，茶艺特别好，人家说他泡出来的茶“有灵魂”。他有个规矩，头泡茶绝对不卖，自己喝掉；第二泡才给客人上。问他为啥子？他说，头泡茶是“洗茶”，只有自己尝过，才晓得茶叶的好坏。
喝茶也有讲究，莫随便乱来
保定品茶咯，不光是喝茶的事，更是个品味生活的过程。你要是随便克一家店，点杯茶就走，那等于你克阳朔只看了西街，没爬月亮山——少了灵魂啵！
我跟你讲哈，喝茶咧，最好是找一家老店，位置稍微偏一点，没得那么多游客的那种。进去之后，先不要急着点茶，观察一下周围的环境，看看茶盘、茶壶是不是干净整洁，老板的手艺好不好，一般老店的老板都是讲究人，动作麻利又专业。然后再点上一壶茶，慢慢品，慢慢聊，才算是「保定品茶」的精髓。
偷偷告诉你哦：保定巷有家老茶馆，门脸不大，招牌上写“雅苑”，那里头的桂花乌龙茶是我每次必点的。老板娘泡茶手艺好得很，茶香淡雅，入口回甘。你要是克了，跟她聊聊桂林的老故事，她会更热情，茶都会给你加得满满的！
保定品茶，不只是喝茶
其实咧，保定品茶，不只是喝茶的事，还是一种咱老桂林的生活态度。你想哈，茶馆里头坐的，都是些有点年纪的人，或是有闲情雅致的人。他们在品茶中，聊的是人生，扯的是世事，解的是心头的“柴米油盐酱醋茶”。
我记得有一次，我带朋友克保定巷喝茶，他喝着喝着，突然问我：“为啥子这里的人喝茶那么慢？”我笑了哈，说：“这个嘛，喝茶讲的就是一个‘慢’，慢下来，才能品出茶的味道，日子的味道。”
朋友可能会问：喝茶有没有啥“禁忌”？
咯，这个嘛，禁忌倒没啥子大讲究，但有个小规矩哈：喝茶的时候，别急着加水，等茶喝得差不多了再加，这样茶味才均匀。还有咧，喝茶最好不要吃太甜的点心，容易把茶味“压”住了，晓得没？
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