诶，我跟你讲啵，最近我在街头巷尾逛起的时候，听到蛮多人在聊「全国品茶嫩茶」咯。个个讲得头头是道，好像都懂得蛮多。其实啊，这个嫩茶，讲究多得很咯。你要是真想搞明白，还得听我摆板路。
嫩茶不是嫩得越多越好，品茶要讲个“嫩中有味”
这个嘛……嫩茶哈，就是指那些采摘得蛮早的茶叶，嫩芽多，像桂林的春天一样嫩得冒水咯。你晓得啵，全国品茶嫩茶这个事，很多人会以为嫩就是好，越嫩越贵。其实不全是恁子咯！
嫩茶讲究啵，不是只是嫩，它还得有味。味道不够，就跟桂林巷子里头的卤菜粉一样，没放够卤水，吃着再嫩也没多大意思。嫩茶的味道，是得从嫩芽里头慢慢泡出来的。泡得好，嫩茶入口细腻，回甘悠长；泡得差，就像是喝开水，多嫩也没用。
品茶嫩茶，先要选对地方，再要选对时间
照我看来啵，品茶嫩茶有两个门道：一个是地方，一个是时间。你要是乱逛，随便克个地方喝茶，可能啵，味道都不对头。我年轻子那凯，还真吃过亏。
地方嘛，要选那些做茶有讲究的店。像桂林这边，有些巷子里头的茶馆，老板是老辈人传下来的手艺，茶叶的来路清白，泡茶也有规矩。这种地方，喝起来味道就有保证。
时间更重要咯。嫩茶一般是春天刚采的，这个时间喝，味道最鲜。你要是拖到夏天或秋天再喝，那个嫩茶就没得“嫩”的感觉了。你讲是没是？时间上错了，可能就浪费钱了。
偷偷告诉你：我以前听我爷爷讲，品嫩茶最好的泡法是用桂林的山泉水。山泉水泡嫩茶，那个味道才叫一个鲜，像春天的风一样柔软，喝了全身舒坦。
一个老桂林的私房建议：别光喝，听听茶馆老板的“古仔”
我跟你讲啵，品茶嫩茶，除了喝，你还得学会听。很多茶馆老板啊，都是蛮有故事的人。他们晓得茶叶的来历，晓得每种茶的“性格”，晓得桂林人怎么喝茶。你坐下喝一壶，听听他们摆板路，茶味都变得不一样了。
上回我带我仔克巷子里头一个老茶馆，那凯老板跟我们讲他们家茶园的故事，讲到茶树怎么种、怎么采，我仔听得入了迷。喝完茶，还专门买了一包带回去。我跟你讲啵，这才是品茶的意义，不光是喝，还有故事在里头。
你可能会问：嫩茶怎么泡，才不会浪费了它的嫩味？
我的经验嘛，水温不能太高，控制在80度左右最好。水太烫了，嫩茶的鲜味就跑了。还有啊，第一泡茶不要喝，倒掉，再泡第二泡，那个味道才真正出来。更子就对了。
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