诶，我跟你讲啵，最近我听几个年轻娃子在街口扯板路，讲啥子“莆田西天尾鸡在哪里”，说得好像很玄乎样的。其实嘛，这个东西，照我看来啵，还是得讲点门道的。你乱逛没得用，找不着真的东西！
你晓得没，这莆田西天尾鸡，虽然听名字有点像个外地货，但它其实吃起来蛮有我们老桂林那个风味。那个感觉，就像你进了一家不起眼的小巷子粉店，捞一碗油茶粉，开口一尝，味道“挞挞地”！我跟你摆，这个鸡它就是那种藏着劲头的老味道，没得那些花里胡哨的东西，越吃越有劲。
要吃莆田西天尾鸡，得找对地方
这个嘛……莆田西天尾鸡你要问我在哪里，我还能告诉你个大概咧。去莆田那凯，西天尾这个地方，说白了就跟我们的“桂林小巷子”一个道理，巷子深才有好货。我那年跟几个老伙计去莆田，专门找这个鸡吃，走了几个巷子，绕来绕去，才发现一家小店，门口摆着几张矮凳，里头锅子热气腾腾，那个香味老远就闻到了。
偷偷告诉你啵，真正的莆田西天尾鸡，店面都不太大，都是那种家里头传下来的手艺，讲究一个“原汁原味”。鸡汤熬得浓得像我们的螺蛳粉汤底，鸡肉一咬就脱骨，蘸那个酱油，再配点辣椒和蒜，才叫过瘾！
不过啵，这个东西也要看手气，有些店子，做出来的味道嘛，就差点意思。咋说呢，就像我们桂林街边那些快餐粉店，有些汤底没熬透，吃起来寡淡得很。所以啊，我一般都会问当地人，特别是那些上了年纪的老大爷，他们最晓得哪里有好吃的。
吃莆田西天尾鸡的讲究
我跟你讲，这个西天尾鸡呀，不光是吃鸡那么简单，吃法也有讲究的。你晓得没，他们那边讲究“三吃”，就是一锅鸡汤，可以变着法子来吃。
第一吃嘛，就是直接喝汤吃鸡肉，那个汤里头加了什么党参啊、枸杞啊，那叫一个滋补，喝下去暖和得很，跟我们桂林冬天喝油茶一个感觉。
第二吃呢，就拿那个鸡汤下面条或者煮米粉，你想想嘛，那汤够浓够香，粉条吸了那个味道，吃起来简直像桂林米粉加了最顶级的卤水。
第三吃最有意思，就是最后剩下的汤，加点米饭进去，煮成稀饭，那个味道哟，简直是醉了！
再提醒你一个小诀窍啵，吃的时候，一定记得蘸他们的那种蒜泥酱油，特别是带点酸的那种酱料，能把鸡肉的香味提得更高。就像我们桂林吃田螺粉，加点酸豆角，那个味道才算完整！
还想问？
你可能要问了，这莆田西天尾鸡到底哪家最好？我只能讲啵，这个东西要看个人口味。有些人喜欢汤浓的，有些人喜欢鸡嫩的。我推荐你去找那些老街里头不起眼的小店，大路边的反而没得那个原始味，记住我的话啵！
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