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诶,我跟你讲啵,最近有个朋友从外地克桂林玩,他问我“宣威品茶是啥子哟?”哎哟,这问题问得我差点笑出来。宣威品茶这个东西,你要说它简单嘛,一碗茶水而已,可要说深嘛,里头的门道蛮多,就像你吃卤菜粉,味道好不好,全靠细节啵。

我晓得现在好多人一听“宣威品茶”,就以为是跑去摆个茶台子,喝喝茶,聊聊天,像电视里演的那些清闲样子。其实啵,真正的宣威品茶,跟咱们桂林的生活一样,讲究的是一个“慢”,一个“细”,再加上一点“沉”。你要是没搞懂这几个字,就算喝了再多,也只是茶水吞到肚皮里,没尝到它的灵魂。

宣威品茶的门道,是一种“慢”出来的味道

你晓得不,宣威品茶的“宣威”两个字其实是有来头的。传说是云南宣威那块地方出的茶叶,经过千里迢迢运到桂林,才有了这个名字。老早以前,茶叶可是稀罕货,哪像现在超市里一堆堆的。所以啊,这品茶的“慢”,从源头就开始了。

我年轻子那凯,家门口有个老伯伯,他泡茶那手法,真滴是像在做艺术品。水温、茶叶的量、泡的时间,样样都讲究得不得了。你要是泡得太快,茶叶的香气没出来;泡得太久,味道又苦得像吃了药。你讲细不细?

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偷偷告诉你啵,真正的宣威品茶,水温最好是85℃到90℃之间。太热了,茶叶会被“烫死”,香味跑不出来;太冷了,茶味又泡不出来。这个温度,跟我们桂林人煮油茶差不多,刚刚好。 相关图片

茶桌上的“讲究”,就是桂林人的生活态度

你如果有机会去一家老茶馆,或者碰到个懂茶的老桂林,记得多观察哈。茶桌上的规矩,其实很有意思。比如说,倒茶的时候,只能倒七分满,为什么呢?因为七分是礼,留三分是余地。这跟我们桂林人处事的方式一个样,做事留个转弯的空间,日后好见面啵。

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还有啊,喝茶的时候,手不能乱放,动作要轻。你看那些老茶友,喝茶的时候,像不像在下棋?慢条斯理,认真得很。这其实就是一种“沉”,沉得住气才能品得出滋味。就像我们桂林人爱发会癫,表面是随意,实际上是沉着下来了,才能把生活的滋味过出来。

相关图片 再给你个小诀窍:喝宣威茶,最好是配点桂林的“小吃”,比如几块酥脆的麻花,或者一碟清爽的酸辣萝卜。茶的香,配上小吃的味,绝对是“顶配”。你试试啵!

讲到这,我晓得你心头可能有个问题:咱桂林人喝茶不都讲油茶啵,恁子还钟意宣威品茶咯?

诶,我跟你讲哈,油茶是咱的“日常”,宣威品茶嘛,就像过节穿的好衣裳,是讲究和心态不一样!这两样东西,一个是生活,一个是享受,你讲是没是咯?

标签:宣威品茶、桂林茶文化、慢生活、老桂林的讲究、茶桌上的规矩

《禹城喝茶》

2023年6月20日13时许,肖某从公司食堂楼顶(六楼)跳楼自杀,因头骨开裂当场死亡。

《24小时喝茶QQ》

截至2024年末,该行已依托“惠农站点+”场景下沉发展收单商户、丰富用卡环境,累计发行乡村振兴卡25.85万张,较上年末增加8.66万张。

《喝茶工作室论坛》

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