来源：筷组词，作者： ，：

诶，你晓得没，最近我去曲靖那凯喝荤茶，听到几个外地人说“这个荤油茶跟桂林咋恁子不一样？”我听了就想笑，油茶这东西，桂林的味有桂林的样，曲靖的味有曲靖的讲究，你讲是没是？不过嘛，曲靖荤茶品茶啵，真的有些门道是要讲究的，才算入味。

曲靖荤茶的“荤味”，到底是啥子讲究？

你莫看桂林油茶是清汤寡水，曲靖荤茶简直就一个“丰富到流油”的版本。它那个“荤”，不光是加肉，还加了猪肝、腊肉、鸡块这些，你想想，喝一碗就像吃了半桌菜，哪个不喜欢咯？

不过这个嘛，讲究就来了。曲靖荤茶的汤底，最关键的不是肉，而是它那个炒茶叶和调味。听说啊，好的荤茶叶子是用山里头的老茶树摘的，拿来炒干，再加辣椒、花椒这些猛料，炒到香气扑鼻，那个汤一泡就带劲。你晓得啵，汤泡得好，荤味才会融进去，喝起来才有那个“浓郁又不腻”的感觉。

偷偷告诉你啵：曲靖荤茶里头的辣椒，最好是用当地一种叫“小米辣”的，味道冲又香，喝起来会带点回甘。这个辣椒不晓得的人，可能就会觉得“恁子辣得太过”，但懂行的就晓得，这才是正宗的曲靖味。

品茶的规矩，没得讲究是不行的

我跟你讲啵，喝曲靖荤茶不是随便一坐，碗拿起就喝咯，是要有点规矩的。首先嘛，千万莫急着喝第一碗，因为那个茶刚泡好，味道还没开。要等老板加过第二遍水，把茶叶里的精华泡出来了，那才是真正的“荤茶”。

还有一个更重要的规矩：曲靖荤茶讲究“配菜”，就像桂林的卤菜粉一样，没得配菜哪子能算完整？一般啵，荤茶旁边会配点腌菜、油炸豆腐、或者蒸熟的糯米饭，这些都是为了给嘴巴一个缓冲，不然一口茶一口肉，时间长了会腻。你讲是不是这个理咯？

再告诉你一手：曲靖荤茶的腌菜最好配点酸辣口的，比如腌酸萝卜或者腌酸豆角，这样和荤茶的浓郁一搭，对味得很，吃了还开胃。

曲靖荤茶里头的故事，喝出的是人情味

（白话体）那凯我年轻子，跟几个朋友克曲靖跑生意。一天早上，天冷得很，肚子又饿得慌，就想找点热乎的东西吃。结果拐到一个小巷子尾，看到一家门面不大的荤茶铺，老板热情得很，招呼我们坐下，还帮我们泡了一壶荤茶。那个味道哦，真是香完了，喝一口全身都暖了，一碗下肚，感觉又有力气继续干活咯。

（转回普通话）后来我才晓得，曲靖荤茶不仅是喝味道，还是喝人情味。就像桂林的油茶，早上喝一碗，街坊邻居凑一起唠嗑，聊聊家长里短，那个氛围，才是最让人想念的。

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最后再“摆”两句，留点想头啵

有人可能会问啵，那曲靖荤茶和桂林油茶，到底哪个更好喝？照我看来啵，这个问题没得标准答案，毕竟每个人的嘴巴口味不一样。不过嘛，你要想喝得地道，就得去当地的小巷子里找，不要克那些太商业的地方，味道差得远咯。

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