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诶，我跟你讲啵，最近嘞，我又克了一趟梅州兴宁品茶。这个地方，蛮有味道的，不是啥子大门大脸的地方，但里面的茶叶和讲究，别看不起眼咯，味道都是老辈人传下来的，讲得细心得很。

我晓得，蛮多人一听“梅州兴宁品茶”，就觉得稀奇，问我：“诶，这个地方是不是喝茶的？恁子搞法，要不要啥子规矩？”我只好跟他们摆清楚，这个地方喝茶是没错咯，但规矩可多了，稍微没注意咯，可能就错过咯最好的味道。

品茶的门道，细细点讲才有味道

这个嘛……先讲头一件事，梅州兴宁的品茶，不是啥子都能乱品的。你晓得，茶叶讲究“春采”，兴宁的茶农都是选最嫩最好的茶叶，经过几道工序，才能到你杯子里头。像这种好茶，泡法讲究得很，要用刚刚好的水温，茶具也不能太随便，稍微差一点，味道就出来得不正。

有一次我克那凯喝茶，老板还跟我讲了一个细节：他们的泡茶水，都是取山泉水，水质带点矿物质，配他们嘞茶叶，味道更子就对了。你讲这种细节，外地人哪晓得啵？所以我跟朋友讲，克兴宁品茶，千万要记得问清楚他们嘞泡法，不然喝咯个“假味”，那就亏咯。

偷偷告诉你啵：一般茶叶讲究“三泡四品”，头泡是茶叶的根味，第二泡才是精华，第三泡是回甘。如果想喝正宗的兴宁茶，千万莫着急，一杯茶，慢慢来品。

一杯茶里的故事，喝了才晓得

诶，对了！我还要讲一件事情。梅州兴宁品茶，不光是喝茶，还讲究“品人”。这个地方的茶馆，经常能看到老辈人坐起，打牌、下棋，聊些老古仔。你坐那凯一边喝茶一边听他们摆板路，才晓得这个地方的茶文化，早在几十年前就有咯。

有一年，我带我仔克那凯喝茶，那凯刚好遇到一家老茶馆开业，他们请咯个老茶师傅来现场泡茶。那个师傅讲，他年轻子就在兴宁种茶，后来学泡茶，连茶叶的挑选都有一套规矩。你看，这种老辈人的故事，喝一杯茶，能听一天啵。

我爷爷那凯讲过啵：梅州兴宁的茶，能喝出人情味，茶桌上一坐，陌生人都能变熟人。这才是喝茶的精髓，没得这个地方的茶，没得这个味。

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朋友问：“梅州兴宁品茶，啥子茶最好？”

我跟你讲咯，还是喝他们嘞绿茶最好，清香回甘，泡得好是真滴解渴。顺便再配一点他们当地的茶点，像那种小米饼，吃一口，喝一口，味道恁子就齐了。

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