诶，我跟你讲啵，最近我发会癫从新乡牛村后面那条街过，想买点卤菜粉的配料，咯条小街蛮有意思的！我看现在好多人都晓得新乡牛村是哪子，但咯条后面的小街，很多人还真没注意过，甚至脚都没踏进去过。你讲是不是咯？
其实啵，咯条街藏着蛮多桂林味道的老故事，吃的、用的、看头的都有，关键是还没被外地人“攻占”，大部分本地人都晓得这里是条“宝藏街”。今天我就跟你摆一摆咯条街的讲究，听完你一定觉得值当。
小街的“规矩”：走得慢，停得住
你晓得没，新乡牛村后面这条街，巷子确实窄得很，两个人并排走，撑个伞都要小心碰到旁边那些老房子的墙壁。咯条街上，左右两边全是一些老摊子，卖啥子的都有，油茶铺子、卤菜档、手工粉店，甚至还有人卖那种老式的木头梳子。我跟你讲啵，这条街的规矩就是一个字：慢！
为啥子要慢咯？因为这里的每一家店都主打一个“细品”。你走快了，根本看不到那些不起眼的门脸后头藏着啥好东西。特别是那些老店，门口没得啥子招牌，只有一个几十年的布帘子挂在那里，你只要多看一眼，可能就会发现里面有个老阿婆在煮咸鸭蛋茶叶蛋，那个香味飘出来，真的是让人忍不住停下脚步。
最值得一试的“硬货”：卤菜粉和手打粉
我年轻子那凯啵，新乡牛村这条小街就是吃货的天堂，特别是它的卤菜粉。桂林人吃粉讲究的是啥子？一碗粉的灵魂就在汤和卤菜配料。咯条街上，有家小店叫“阿满粉摊”，你要是没去过，那真的是遗憾。
偷偷告诉你：阿满粉摊的卤菜粉一定要点“加双花生米”，他们那凯的花生米是每天早上现炒的，嘎嘣脆，配上他们家的卤水，那个香味……你尝一口就晓得啥叫“桂林卤菜粉的巅峰”了。
还有一个不得不提的就是手打粉。桂林现在很多粉店的粉都是机器压出来的，但新乡牛村后面这条街上，有家老店一直坚持用手工打粉，口感跟普通粉完全不一样。你吃过一次，保准忘不了。
咯条街上的“老规矩”：买东西要会“扯板路”
咯条街的规矩还有一个蛮特别的，就是买东西一定要会“扯板路”。为啥子呢？因为这里的摊主大部分是老桂林人，嘴巴都蛮甜，但你要是只问价格不多聊两句，可能还真买不到最好的东西。
我上回带我仔克买腌菜，跟一个卖酸笋的老奶奶聊了半天，她才告诉我她家的酸笋是用自家种的笋泡的，还教我加点蒜末和辣椒面一拌，直接吃，蛮下饭的！你看，这就是扯板路的重要性，很多“压箱底”的东西，不聊几句，你根本挖不出来。
摆完咯条板路，顺便提醒你一哈
好，今天咯条关于“新乡牛村后面一条街”的板路就扯到这。你可能会问：“诶，那凯是不是每家店都好吃？”照我看来啵，不一定！所以，记住一个“老杆子”建议：看店门口排队多的，一般没错。
咯，我摆完了，你要是还有啥想问的，随时来找我哈！
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