诶，我跟你讲啵，嫩茶可不是随便品的
哎呀，你晓得没咯，最近全国品茶嫩茶这个事，蛮多人都在摆。我前两天发会癫，路过象山那凯，看到有几家小茶馆挂着“全国品茶嫩茶”的招牌，咯的生意还蛮旺咯！我就纳闷啵，咁多人晓得品茶嫩茶的门道不啵？
讲起来嘛，嫩茶这个东西，咯的讲究蛮多咯。你要是没搞清楚，随便喝，那可能啵，喝得肚子不舒服。嫩茶好喝是好喝，但它对泡法、火候、还有搭配的点心，都有讲究。咯种茶，说是嫩，其实味道蛮有层次的，喝好了，简直像在桂林山水间游一圈，清香扑鼻，回味悠长。
嫩茶的“板路”，老桂林才晓得
这个嫩茶嘛……照我看来啵，最关键的就是看它的“嫩”是不是真的嫩。嫩茶嫩，是指它采得早，叶子嫩，味道清。你要是遇到那种茶喝起来涩得很，那就不对咯，可能是茶叶老了或者泡法不对。我跟你讲啵，真正的嫩茶，喝起来是带点甜味的，没得那么重的苦涩味。
偷偷告诉你啵，喝嫩茶的时候，水温一定不能高过85度，咯的水太热了，嫩茶的香气会被“烫”掉，口感也会变得苦涩。这是我爷爷以前教我的，他那凯是专门给茶厂选茶叶的，经验老到得很。
还有一点咯，品嫩茶最好搭点桂林本地的小点心，比如油茶饼、糍粑块。咯种搭配嘛，口味不会“打架”，还能衬托出嫩茶的清香。我年轻子那凯，最喜欢吃一口糍粑，再喝一口嫩茶，那个味道啵~简直爽翻了。
嫩茶的故事，老桂林的味道
你晓得不，咯的嫩茶其实还和桂林的山水有关系。听我爷爷讲，桂林的几座山，比如猫儿山那凯，早些年是种茶的好地方。咯的山高水清，茶叶长出来特别嫩，味道也特别好。后来茶厂搬走了，种茶的人少了，但嫩茶的名气还在。你讲是没是咯？咯都像我们桂林人的性子，清清爽爽，有味道但不张扬。
那凯（天）我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的油茶店，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了。我进去坐了一会儿，老板给我泡了一壶嫩茶，哎呀，那滋味，真是喝了就忘不了。那一刻我就觉得，这才是老桂林的味道。
有后手还要问啵？
朋友可能会问啵：“嫩茶有啥子适合春天喝的款式？”
我的回答是嘛，春天喝嫩茶，最好选一款清爽的绿茶，比如龙井或者毛尖，咯些茶叶嫩，味道清新，喝了让人精神都爽起来。记得水温不能太高啵，泡的时候多用心体会它的香气咯。
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