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诶,我跟你讲啵,最近呀,有些外地来的朋友问我,德州品茶点单这事,到底有啥子讲究。你讲这品茶嘛,桂林人晓得咯,也不是啥新鲜事,像我们喝个油茶、点个卤菜粉,讲究的就是一个“细品”。但德州品茶这个板路哈,讲起来还蛮有意思,没得点门道,你可能一杯茶都点不到对劲。

点单技巧,里头有乾坤

这个嘛,我得从头跟你讲起。德州品茶,第一步你就得晓得它的规矩。和我们桂林点粉一样,单子上看着简单,实际上你晓得的越多,就越能点到合适的。比如有些人去品茶,随便拿单子上一划拉,就点了一款“看着名字好听”的,结果喝起来不合口,钱花了还不舒服。这就像你去我们阳朔吃啤酒鱼,点错了做法,鱼再新鲜也没味道。

我跟你讲啵,点单的时候,最重要的是先问清楚茶叶的性格。德州的品茶,分成几种茶系,每种茶的香味、口感、后劲完全不一样。你要是喜欢清香的,就得挑那些花茶或者绿茶系的,像茉莉花茶、玫瑰红茶;要是好那种浓郁的,普洱系的就蛮对味。一般茶单上都会写,但你要看懂,还得问店家的意见。这个就像我们桂林人点油茶,油多还是淡一点,得自己开口讲,这样才有意思。

偷偷告诉你啵,点单的时候,有些茶名你听着很“高级”,但未必适合你。比如“龙井”,那是讲究水温和冲泡手法的,搞不好就没味道。照我看来啵,第一次去德州品茶,可以选个“经典款”,比如铁观音或者红茶,简单容易出效果。这样能喝出它的特色,又不会太复杂。

品茶的门道,得靠细品

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我年轻子那凯,跟几个朋友去过德州品茶。他们那凯刚开了几家蛮有名的茶馆,茶单一大堆,看得眼花。结果你晓得啵?我们几个乱点了一轮,喝下来口感不对劲,好险啵~后来老板过来指导了几句,我们才晓得咯,这品茶的门道比我们桂林喝油茶还讲究。

品茶的时候,第一口要先“闻香”,把茶杯拿起来,轻轻嗅一下,那种淡淡的茶香才是品茶的开始。第二口就要“细啜”,小小一口喝进去,感受它在嘴巴里的变化。一般好的茶,后劲是慢慢来的,像我们桂林的桂花糕,甜味要等一会儿才回到嘴里头。你喝茶的时候,要有耐心,慢慢品,才晓得它的好。

再告诉你一个小窍门哈,德州品茶还有个好玩的地方,就是他们不单讲茶,还讲“器”。你要是去那里品茶,杯子、壶子都蛮有讲究,像紫砂壶、玻璃杯,适合不同的茶。你挑茶的时候,也可以顺便问问器具怎么搭配,这样喝起来才更有味道。

诶,对了,朋友可能会问啵:

“那德州品茶,有没有啥子特别适合桂林人的茶?”

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我跟你讲哈,有一个叫“桂花乌龙”,蛮适合我们桂林人。它的口感清爽,还带着桂花的甜香,喝起来就像我们桂林的桂花酒一样,蛮有家乡味道。下次有机会,你可以试试。

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既然存在这样现实性的约束,又有体制性机制性的原因,从实现路径角度来讲,建议在路径和机制上做出一系列的安排。

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