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诶,我跟你讲啵,最近好多外地人克我们桂林,晓得“海林品茶”这个词哩蛮多,但真正懂门道的没得几个。好多年轻子还以为这是啥子新开的茶馆名咯?我听了都想笑。其实这个嘛,根子上是我们老桂林的生活习惯和文化,听我摆一摆,你讲是不是咯?

啥子叫“海林品茶”?

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“海林品茶”这个词嘛,你一听就晓得有点味道咯。所谓“海林”,不是讲单独一个地方,而是指桂林的茶馆文化和逛茶馆的那种闲情。我们桂林人嘛,搞得悠闲,没事就喜欢发会癫,坐茶馆里头喝一杯。这个喝茶也不是单纯喝咯,还是讲究“品”,品啥子?品茶味、品人情、品故事。

我年轻子那凯,每次吃完晚饭,街巷里头总有老头子喝茶聊天,茶馆里烟雾缭绕,声音热闹得很。这种氛围你讲在哪子找得到?就只有老桂林才有的味道咯。现在嘛,虽然茶馆模样变了,但“海林品茶”的精神还在,关键就是要懂得找地方,和会品的人坐一起,你讲是不是啵?

去哪子品才对味?

很多人以为“海林品茶”就是随便找个茶馆坐起就行咯,其实不对啵。品茶这种事,地方选得对不对,差得蛮多。照我看来啵,老桂林的茶馆有两种:一种是那种开了几十年的老店,门脸没起眼但味道正宗;另一种是藏在巷子角落里的小茶摊,老板随和,茶水简单但有故事。

我上回带我仔克逛西城那凯,走到一个巷子尾,看到一家油茶馆。门口摆着几张旧竹椅,几个老人家在下棋,那个茶香飘出来,真滴是香完了。我们进里头坐起,老板还主动倒茶给我们喝,茶味浓郁,带点桂花香。那一刻我觉得,这才是“海林品茶”的灵魂所在咯。

偷偷告诉你啵,海林品茶的诀窍就是“看人选地”。老板的茶壶干净,顾客坐得悠闲,你就可以试一试;如果茶馆里头吵得像菜市场,那就换地方。还有嘛,早晨喝茶味道最正,下午就差点。

茶味里藏的故事

诶,对了!说到品茶,除了味道,还有故事咯。你晓得没,很多老茶馆都有自己的“古仔”,比如老板年轻子那凯是怎么开店的,又比如某个茶馆的茶叶从哪子来的。这些故事听起来跟茶味一样,越听越浓。

我记得我爷爷那凯讲过,有家老茶馆,专门卖一种竹叶青的茶,茶叶是从龙胜山里挑下来的。老板每次给客人倒茶,还要讲这茶是“山里头的精灵”,喝了能通透精神。你讲是不是蛮有意思?这种味道和故事,只有老茶馆才有,克连锁茶店是找不到的。

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后手问题

朋友可能问:“那去品茶,要点啥子茶才对味?”

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老桂林回答:这个嘛,照我看来,先试试桂林油茶,浓而香;再试试竹叶青,清而润。关键是看茶馆和老板的用心,你讲是不是咯?

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