诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候啊，听几个朋友扯板路，讲到这个高端嫩茶，蛮多外地人都觉得只要贵的就是好的，这个嘛……说对也不对。而且我发现有些桂林本地的年轻子也搞不太清楚，觉得嫩茶就是拿来泡泡喝，没啥子讲究。其实哦，这里面的门道多得很，绕来绕去像王城里头的路。
嫩茶的嫩，讲究可大了咯
你晓得啵，高端嫩茶讲究的就是一个“嫩”字，嫩得像咱桂林的山水，看着清爽，喝着回甘。嫩茶一般是春茶，头采的那几片叶子最金贵。你看嫩茶的叶子，细细嫩嫩，颜色清亮，闻着就有股清香，喝起来呢，那叫一个顺口，细腻得很。老桂林有些爱茶的，喝嫩茶不是图它浓，而是图它那个“鲜”，就像咱桂林的米粉，要鲜汤才好吃，你讲是没是？
不过这个嫩茶啵，真正好的嫩茶不仅仅是嫩，还得讲究地方。像桂林的金字招牌茶——龙胜的高山云雾茶，那凯（那边）山高云多，茶叶长得慢，味道就特别纯。这个嘛，我以前听过一个老茶农讲，他们那凯的茶叶，茶树都得种得有讲究，不能乱种，要选地方，选土质，种得恰到好处，才能出好茶。
你要晓得咋个喝，嫩茶才能嫩得起来啵
哎，我再给你讲个事啵，嫩茶可不是随随便便泡了就喝的。你晓得没，泡嫩茶的水很重要，水温更重要。水太热啵，嫩茶就“烧老”了，味道全跑了；水太冷啵，泡不出那个香气。最好的水温嘛，一般就在80度左右，更子就对了。
偷偷告诉你：泡嫩茶最好用桂林的山泉水，像叠彩山那凯的泉水，清甜又干净，泡出来的茶，那个味道，我跟你讲，抵得上一碗三品王的卤菜粉！
还有啵，泡嫩茶的时间也有讲究，不能泡太久，最多三分钟，泡久了茶叶就会变苦。你要是怕麻烦啵，用盖碗泡最方便，盖碗盖子一掀，香气就扑鼻出来咯，喝一口，那个叫一个清甜，简直像是春天的味道。
你可能要问啵：嫩茶和普通茶到底差啥子？
照我看来啵，嫩茶就像桂林的米粉里头的卤菜粉，讲究的是那个“鲜”和“嫩”，而普通茶嘛，更像是加了辣椒酱的汤粉，味道虽重，但少了一点细腻和回甘。你讲是没是咯？
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