诶，你晓得没，最近余姚品茶又火起来咯！蛮多人跑去尝鲜，我仔上回还跟我讲，他朋友说那里头的茶噢，比桂林老巷子里的还要正宗。我心里想，这哪子可能啵？余姚品茶是好，但没得一些讲究，搞不出它那个味道。今天我跟你摆摆这个板路，带你走进余姚品茶的“茶理世界”。
讲究不在表面，茶品得慢才有余味
余姚品茶，其实它的名字就透着点意思。你看这个“余”字哈，讲的就是喝茶后余下的那股味道。你晓得吧，茶这东西，刚入口是一个味，回甘又是一个味，讲究的就是这个回甘。余姚品茶的茶汤，很多时候都不浓，但那个回甘是能从喉咙里头“爬”上来的，像桂林人吃卤菜粉时，最后舔碗边的一点卤水，齁香齁香的。
我记得我年轻子那凯，有一次带我老表克余姚品茶，他第一次喝，咕噜咕噜一口就下去了。我赶紧拉住他，跟他讲：“你这样喝太亏了啵！余姚品茶要慢慢品，喝一口在嘴里头停一下，让味道在舌头边转一圈，才晓得它的好。”果然，他照着做了，喝完一口说：“诶，这回确实有点不一样，像桂林春天的风，轻轻吹过又留下点香味。”
偷偷告诉你：余姚品茶的茶，最好配点小食，比如桂林的油炸豆腐干或者米粉干。茶汤清，佐料浓，正好中和掉口腔里头的单一味道，喝着更有层次。
茶器也有讲究，桂林的竹子杯最好用
诶，对了，余姚品茶还有一个门道，就是它的茶器。你要是随随便便拿个大玻璃杯来泡，那味道就走样了。照我看来啵，最适合的还是桂林老竹子做的茶杯，不晓得你见过没？
那凯我吃完晚饭就发会癫，逛到一条巷子尾，看到一家老茶铺，老板在门口削竹子。他跟我讲，用竹子做的茶杯，保温又不抢味，特别适合泡余姚的茶。而且那个竹子杯用久了，还会吸茶香，越喝越有味道。我后来买了一个，放在屋里头用了几十年，喝出来的茶就是比其他杯子泡的“有劲”。你讲是没是？
老桂林的诀窍：如果你去余姚品茶，看到有店里头用竹子杯泡茶，那家店八成是懂行的，进去坐一会，准没错。
朋友问：“余姚品茶的茶，最特别的是啥子？”
照我看来啵，余姚品茶的茶最特别的一点，是它的“余韵”。这个韵味不是喝完就没得了，而是能在嘴里头留好久，像桂林人吃芝麻糊，最后一口还是满嘴香。你要是真想体会，就克坐一下午，慢慢品，慢慢感受。
标签：余姚品茶、桂林茶道、老桂林、茶器讲究、古巷风味
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