诶，你晓得没？前几天我陪个外地朋友克荔湾区那个小胡同鸡街，哦哟，那个巷子绕来绕去，堪比咱桂林七星公园里的迷宫！结果他硬是转晕了头，死活找不到那家“传说中”的老店。后来我就跟他说，这个地方咧，没得本地人带路，你是吃不到最正宗的那口味道的啵~
其实咧，荔湾区小胡同鸡街这个地方啊，名字听起普通，但里头讲究多得很。很多人以为这条街就是卖鸡的地方，是没是咯？其实更子完全不对！我跟你摆板路啵，这里头的‘鸡’，其实指的是粤菜里头的那个烧鸡、盐焗鸡，还有传承了几代人的鸡煲，哦哟，那个香味，真滴是让人流口水！
小胡同鸡街的“老味”，咋个整出来的？
我跟你讲哦，这条小胡同鸡街嘛，最早是七八十年代就有的。当时附近的居民啊，喜欢用家里养的土鸡来做菜，后来有人靠这个开了个小摊，专门煮鸡煲、卖鸡饭。慢慢咧，生意越做越好，来的人也越来越多，就形成了一条街的规模。
你晓得没，这里头有些店铺咧，已经传了三代人了。那些老字号咧，味道是没得讲的，因为他们的配方和做法，都是祖祖辈辈传下来的。比如说嘛，他们用的黄皮果、陈皮，还有一种特别的酱料，都是自家秘制的，外面想学都学不来！
偷偷告诉你哦：在小胡同鸡街咧，正宗的鸡煲，锅底一定要用老母鸡熬的汤，再加点干瑶柱提鲜。你如果看到有店家用普通鸡块直接煮，那就要小心了，那个味道肯定差了一截！
发会癫，找对街头的“宝藏”
哎呀，讲到这个小胡同嘛，我还要提醒你一个事啵。这里的好吃的店啊，有些藏得蛮深的，不是每家都是门脸大的那种。你看嘛，有些店门口排着长队，大家都以为是好吃的，其实不一定！有时候咧，真正的宝藏店铺，反而是那些不起眼的小铺子。
就拿我上次克的那家“阿婆鸡煲”来说嘛，那个门口小得像个杂货铺，招牌也旧得看不清楚。但一进去，哦哟，里头的那个鸡煲，那个香味，简直是把我的童年味道都勾出来了！问了一下老板，才晓得她家已经开了四十多年，连锅子都是老式的铁锅，煮出来的鸡才有那个独特的焦香味咯。
再补充一句：有些店家会在鸡煲里放点酒酿，那个甜甜的味道和鸡汤一融合，简直绝了！不过呢，这个做法不是每家都有，你得问老板才晓得。
后头再问：荔湾区小胡同鸡街的店，怎么挑最靠谱？
这个嘛，我跟你讲咯，一般情况下咧，老店的味道会更有保障。但你也不要盲目跟风，看排队长就克。我的经验是，挑那种老板年纪稍微大点的，店铺虽然小，但锅子、碗筷都很干净的，那种店最靠谱！
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