诶，你晓得没，最近外地人克我们桂林，都喜欢讲那个“全国品茶嫩茶”。我跟你讲啵，这个嫩茶啊，可是个讲究得很的门道！很多人以为嫩茶就是新鲜、嫩叶子，喝起就是个清淡味道，真是没懂味咯。茶这东西，喝得是个“底气”，嫩茶虽嫩，可里头藏的东西多了去了。今天我就给你摆摆板路，讲讲这里面的事。
嫩茶的“嫩”，不光是叶子嫩
首先咯，“全国品茶嫩茶”的“嫩”啵，不只是指茶叶的嫩芽，还是指茶水的口感嫩滑。你喝的时候，那个水到嘴里头，像是流过桂林的漓江一样，滑得很，清得很。你讲是没是？但这个嫩水啵，是靠茶叶的挑选和泡法出来的，随便泡泡都出不来。
我年轻子那凯，听我爷爷讲，嫩茶要泡出“嫩”，水得烧到刚刚好，不能滚得太过头。用太热的水，就像你把桂林的油茶煮得太稠了，味道全冲掉了。茶叶也讲究，最嫩的芽尖才有那个滑口的感觉。
偷偷告诉你啵，泡嫩茶时，水温应该控制在80到85度之间，刚好有点冒泡泡，但不沸腾。太烫了会把茶叶的嫩味煮老，太冷了又出不来香气。泡茶水，最好用桂林的山泉水，像漓江边的那些泉水，矿物质丰富，泡出来的茶滑得像喝云雾。
喝嫩茶的“门道”，比油茶还多
我跟你摆一下，喝嫩茶的讲究啵，比我们桂林的油茶还多。喝茶的时候，不能急急忙忙一口吞下去，要慢慢啜，像你在逛七星公园一样，悠闲得很。好茶入口，先是清香，再来是回甘，最后是喉咙里头的那个滑感，这才是嫩茶的“全套招子”。
诶，对了！你晓得没，真正的嫩茶，喝完后杯底的叶子还能看出嫩芽的形状。如果泡得水温没控制好，或者茶叶不够嫩，那个叶子就散得像米粉汤里头的葱花，没得形状了。
一个小诀窍啵：喝完嫩茶后，你可以闻一下杯底的味道。真正好嫩茶的杯底香，像是桂林的春天，清清爽爽，带点花香。如果闻起来苦涩，那可能是茶叶不够嫩或者泡法不对。
茶里藏的故事，才是“全国品茶嫩茶”的味道
讲到这里，我再给你摆一个古仔啵。我年轻子那凯，有一回克阳朔发会癫，走到一个巷子尾，看到一家小茶铺，招牌没得起眼，写着“品茶嫩茶”。我就进去坐了一会，那店老板是个老茶师，跟我摆了好多板路。他讲啵，真正的嫩茶，要有山的灵气，水的干净，还要人的手艺。那凯，他泡的茶，入口就像漓江的水，清到心里头，香到喉咙尾。我喝了一杯，才明白，茶不光是喝的，还是品味桂林的味道。
最后的问题：喝嫩茶的时候，搭啥子最好？
照我看来啵，嫩茶最好搭点桂林的果干，比如柿饼或者马蹄糕，这样茶的清香和果子的甜味在嘴里头打转，味道就更子对了。
标签：全国品茶嫩茶、桂林老味道、嫩茶门道、漓江茶香、桂林闲聊
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