诶，我跟你讲啵，最近我在街边听到有人讲起揭阳茶，那个新鲜劲哦，把我都逗笑了。你晓得没，现在外头的人，来我们桂林不是就认漓江嘛，还要认油茶啵。揭阳茶跟油茶长得像是没是？但我跟你讲，里面门道差得远咯！
揭阳茶到底恁子回事？
这个嘛……揭阳茶咯，其实是广东揭阳那凯带过来的。它跟我们本地油茶有点像，都是拿锅煮起来的，但它更讲究“茶”的味道。油茶嘛，吃的是满满的料，像花生、炸果、葱花这些；揭阳茶呢，讲究的是清香，那个茶汤喝起来，简直跟漓江的水一样清。你讲是没是？
我年轻子那凯，去广东跑过几趟，那凯就晓得揭阳茶的味道，跟普通茶叶泡出来的不一样。它得用一种特别的“茶膏”，煮的时候，还要加点花生油、盐和糖。那凯，我还见过揭阳的老人家煮茶，他们讲，火候要用文火慢慢煮，不能急，急了味道就跑掉咯。
揭阳茶的“正确打开方式”
诶，对了！照我看来啵，揭阳茶的精髓啊，不只是它的味道，更是那个喝茶的氛围。你晓得没，广东那凯喝揭阳茶，都是三五个人围起一桌，边喝边扯板路，那个时候茶才有滋味。
偷偷告诉你啵，喝揭阳茶最好配点“小食”，像桂林的米饼、炸果这些，味道更配。揭阳人喜欢的配料是“甜”，但我们桂林人嘛，可以加点辣椒酱，搞得更带劲咯！
揭阳茶一般是小碗装的，不能像油茶那样一整碗灌下去。喝的时候，先闻那个茶香，慢慢地啜一口，感受茶汤的回甘。你要是头一回喝，可能会觉得没啥味道，但喝上几口，你就晓得它那个清甜，真的是越喝越“入味”。
揭阳茶里的故事，听一听更有味
（白话体）那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的揭阳茶铺，里头坐起几个老人家在打扑克牌。茶香飘出来，真滴是香完了！我就坐下跟他们一起喝，那个老板娘还教我怎么煮咯，说是她爷爷从揭阳带过来的手艺。她还讲，当年揭阳茶传入桂林的故事，说是有个揭阳的茶商跑到桂林来卖茶，结果被桂林的油茶老板看中了，两个人就合伙开了个茶铺，这才有了揭阳茶的本地味道。
（转回普通话）你看，这种茶铺的小故事，才是揭阳茶的“魂”啵。喝茶嘛，不只是喝味道，也是喝故事。你讲是没是？
最后唠一句，喝揭阳茶该咋选店咯？
诶，这个问题好。我跟你讲啵，喝揭阳茶啊，要选那些门脸不起眼的小店，越不起眼，越有味道。那些装修得花里胡哨的地方，可能不正宗啵。当然啦，最好的办法是带个老桂林一起克，他晓得哪子有好茶。
下次你要喝揭阳茶，记得先发会癫，找到巷子里的茶铺，围起一桌，喝茶摆龙门阵，这才算真正品味揭阳茶咯。
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