诶，我跟你讲啵，你晓得泰州寺巷的鸡窝叫什没？我最近发会癫从那头巷子溜过去，才想起这个“老古仔”来。哎呀，这个巷子看起不起眼，但里面有东西啵！一般外地人就算走进去了，可能都不知道里面的鸡窝叫什有啥讲究，更别说吃对了。你讲是没是？
鸡窝叫什，藏着老桂林人的“窍门”
这个嘛，鸡窝叫什其实是我们桂林人叫的一个小吃摊或者巷子里的老饭馆。为啥叫鸡窝呢？你想啊，鸡窝肯定是小小的、不起眼的，但鸡窝里头藏着好东西啵！这就是老桂林的巷子文化，越是低调、越是躲在角落里的地方，越有可能藏着好味道。你要是随便乱逛，没得个熟人指点，可能一辈子都找不到。
我年轻子那凯啊，泰州寺巷就已经出了名了。巷子头有家卖油茶的，巷子尾有家煮粉的，鸡窝叫什就在中间。那凯我爷爷跟我讲，鸡窝叫什这种地方，专门给“拈粉佬”（爱吃粉的人）和“发会癫的老桂林”准备的。你想，巷子窄到车都开不进去，走路嘛，走到门口，一抬头就看到烟火气。更子就对了，这才是我们桂林的老味道啵。
偷偷告诉你，这里的鸡窝叫什，最讲究的就是它的“粉卤”。老桂林吃粉，讲究“卤水是灵魂”。鸡窝叫什的卤水，用的是老桂林的传统手法，滚鸡骨头、加桂皮、八角、香叶慢慢熬，味道醇厚得很。你要吃对了，记得要加两勺卤水，香味一下子就起来了啵！
鸡窝叫什的“规矩”和“坑”
照我看来啵，鸡窝叫什还有些规矩要懂。比如，你千万不能太早去吃。为啥呢？他们的卤水要熬到早上十点以后才够味，太早去，味道就差点意思。还有，这种地方是吃“家常味”的，你要是点些花里胡哨的东西，人家看你都像看“外地佬”，你懂啵？
再讲讲坑，这种巷子里的鸡窝叫什，最怕的就是门面翻新。门面一翻新，味道就跟着变了。我上回带我仔克，看到有一家鸡窝叫什装修得跟咖啡馆一样，那味道，哎呀，不提也罢。要吃正宗的，记得看门脸，越旧越好，越是有点破破烂烂的，越可能是正宗的。
可能你要问啵，鸡窝叫什除了吃粉和卤水，还有啥特别的？
我的答案是：鸡窝叫什的特别，就在它的“人味”。老桂林人吃东西，不光是为了填肚子，是为了跟街坊邻居摆龙门阵。你坐到鸡窝叫什里头，听着旁边的人聊天，闻着粉香，喝着一碗油茶，这才是桂林的味道啵~
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