诶，我跟你讲啵，最近我听到好多人讲起“扬州海选品茶”这个事，好多人都蛮有兴趣，什么“是不是扬州人喝茶都这恁子讲究哦？”、“是不是要穿长衫才克得起？”我听了就想笑，心想你们这些人啊，真是没搞懂这里头的门道。
其实嘛，“扬州海选品茶”这个名堂，说起来还蛮有点意思的。你晓得吧，“海选”这个词，听起就像啥子明星选秀，搞得热热闹闹的，但其实呢，跟我们桂林人喝茶的那个“慢悠悠”劲儿，还真有点像咯。今天我就跟你摆一摆，这个“扬州海选品茶”的板路，看看到底有啥讲究，咯个茶，应该恁子喝才对味。
“海选”是个啥子意思？其实是个“挑”字
你听到“海选”这个词，可能第一个想到的是啥子“选美大赛”，对啵？其实啊，扬州茶里的“海选”，说白了就是一个“挑”的过程。茶叶要挑，水也要挑，甚至连喝茶的时辰、天气，那都是要讲究的。
上回我带我孙仔克扬州玩，路过一家古老的茶馆，那老板就给我们摆了一通。他说，扬州的茶，最讲究的是个“鲜”字。春天头几天的新茶，那才叫一个鲜，茶叶嫩得像刚出土的竹笋，泡出来那个茶汤，绿得像我们桂林的漓江水一样，你讲是不是蛮有画面感啵？
偷偷告诉你：真正会喝“扬州海选品茶”的人，喝茶之前要先闻茶香，别急着入口。你闻到的那个香气，是茶叶最“鲜”的地方，入口之后反而不一定有那种味道了。这个规矩，我也是上回才晓得的。
品茶的“品”字，听起简单其实最难
“扬州海选品茶”的“品”字，乍一听觉得不过就是喝茶嘛，嘴巴一抿不就完了？诶，我跟你讲啵，这个“品”字，可不止是嘴巴上的事。真正的品茶，是要用眼睛、鼻子、嘴巴，甚至耳朵一起上的。
我讲个故事给你听嗦。有一年我带朋友克扬州，他一个劲儿地问我：“这茶咋个喝才‘品’得出来？”我就带他克了一家老字号的茶铺，老板端上来一壶碧螺春，先教我们看茶叶。你晓得不，那茶叶一根根的，像桂林人做米粉时切的葱花一样细。然后他说：“你们先别喝，听听声音。”我当时就愣了，心想喝茶还要听声音？结果老板拿起茶壶摇了一下，那声音像是风吹竹林，真是好听得很！
再告诉你一个窍门：喝茶的时候，别一口闷，分三口。第一口是“尝鲜”，第二口是“留香”，第三口才是“回味”。三口喝完，闭上眼睛慢慢回想，那个味道在嘴巴里打转，才叫一个“品”。
桂林人的茶和扬州茶，有啥子不一样？
你要说我们桂林人喝茶，和扬州人还真有点不一样。我们桂林人嘛，喝茶更多是为了“解腻”。你像吃完一大碗卤菜粉，嘴巴里全是油腻腻的味道，来一壶清茶，那种清爽感，简直是——哎呀，爽翻了！
扬州的茶呢，就更讲究那个“悠闲”的劲儿了。摆一张小桌，泡一壶热茶，旁边再放本书或者拿两片桂花糕，你说，这种生活是不是就有点像我们桂林人发会癫的感觉？
你可能会问：哪种扬州茶最值得一试？
诶，这个嘛，照我看来啵，你要是第一次去扬州，一定要试试碧螺春。这个茶，味道又鲜又香，入口还带点甜，和我们桂林的桂花茶是两种不同的风味，但都蛮有特色。
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