诶，老表，你晓得没，前个礼拜我去吃贸易二路的饼子，结果走到原来那个巷子口，发现人影都没得了！我一开始还觉得自己记错地方了，后来打听了好些个熟人，才晓得，它换地方了！我跟你讲啵，这饼子啊，不只是好吃，还是有它的讲究在里面的。哎呀，今天我就跟你摆一摆这个“饼子”的板路，看你认不认得这个味道。
饼子换地方，味道还是那个味
贸易二路的饼子啊，那可是好多桂林人的记忆啵！我年轻子那凯，一到下午五六点，巷子里头就排满了人，等着买饼子。那个时候，饼子摊摆在一个不起眼的角落，老板一边烙饼一边跟街坊邻居唠嗑，锅里头的香味飘出来，馋得人流口水。你讲是没是？
那凯的饼子啊，讲究的是“现烙现吃”，刚出锅的饼子，外酥里嫩，咬一口，嘴巴里全是香。老板做得是小本生意，面团是自己和的，馅料也是自家调的。你晓得，他家的饼子有啥特别地方不？最关键的，是他那个“锅底油”，用的不是普通的菜籽油，是混了点猪油的，咬一口就晓得，那个香味和别处的饼子完全不一样。
偷偷告诉你：现在新地方的饼子，虽然地方换了，但锅底油的配方还是没变，这就是它味道没变的原因！你要是去买，记得早点克，晚了就没得了。
买饼子，也有“老桂林”的规矩
讲到这个饼子啊，我跟你讲，老桂林买东西都有些规矩的。贸易二路的饼子，你要是第一次克，不晓得规矩，可能就要吃亏了。比如说，早上的饼子和晚上的饼子，口感是有点不一样的。早上的饼子稍微硬一点，适合配碗豆浆吃；晚上的饼子更子柔软，单吃就很好。
还有啊，买饼子的时候，千万别催老板。这个饼子讲究的是一个“慢字”，火候不到，味道就差一截。我记得有次，一个外地人跑来买饼子，催着老板快点烙，结果吃到嘴里，硬得像城徽山上石头一样，他还怪老板呢！你说好笑不？
再教你一个老桂林的“诀窍”：要是你赶时间，建议多买几个，吃不完的饼子回家用锅再热一下，锅底放点水蒸一蒸，味道差不多跟刚出锅的一样！
换地方了，咋个找得到咯？
哎呀，最后再跟你讲一下，现在这个饼子换地方了嘛，很多人都问我“哪子找得到咯？”其实也不远，就从贸易二路往北走个五分钟，拐到一个稍微偏的巷子里头。地方虽然小了点，但环境比以前干净了好多，排队的人还是蛮多的。你去的时候，记得带个塑料袋，买几个多带回家啵。
后手问题
听完了，你可能会问：“那老板换不换人了啵？”
我的老杆子答案：当然没换啵！还是那个老板，还是那双老手，锅铲翻得飞起！所以你尽管放心，味道还在咯。
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