诶，我跟你讲啵，最近有几个外地朋友来桂林玩，硬是要我带克西宁品茶。我晓得他们意思啵，就是想搞点桂林特色，喝喝茶，看看巷子里头的老味道。结果咧？我带他们克了几家，才发现蛮多人对西宁品茶这个事情有点误解。你讲是没是？
讲起西宁品茶，老桂林都晓得啵，这是我们桂林的一种生活味道，更是种讲究。不是随便克到个茶馆，坐下喝杯茶就叫“品茶”了。真正的品茶，那个“品”字才是关键，讲得是细细品味，讲究慢悠悠地享受。你要是没整明白这个“板路”，可能就浪费了好东西。
西宁品茶的门道啵：喝茶不只是喝个水
这个嘛，我跟你讲啵。西宁品茶，不是像外地那种喝个奶茶、果茶就叫“品茶”。它是讲究喝桂林的老茶，特别是油茶、擂茶这些。还有咧，不光是喝茶，配的点心、吃法都有讲究，甚至连坐哪子（哪里）都蛮重要。
我还记得我年轻子那凯，我爷爷带我克一家老茶馆，那凯的规矩是先喝一杯清茶，再来一碗油茶，最后配点花生、米饼。我爷爷说，喝茶要慢，茶香进鼻，味道入喉，才叫品。你要是三口两口就喝完了，那就成了“解渴”，不是品茶了。是不是咯？
偷偷告诉你啵：真正会品茶的老桂林，点茶的时候会先问，茶叶是哪里的？泡茶的水是山泉还是井水？这些都影响味道。还有，喝茶最好避开饭点时间，那凯茶馆人少，环境安静，才品得出那个味道。
西宁品茶的“坑”：茶馆多，但味道有好有差
诶，对了，这个我还得提醒你啵。西宁品茶的地方多，但不是每一家都“正宗”。尤其是现在旅游多了，蛮多茶馆都是为了外地人开的，装修搞得好看，但味道嘛……唉，跟老桂林喝的油茶，差别蛮大。
上回我带我仔克了一家新开的茶馆，门脸蛮漂亮，还写着“老桂林油茶”。结果咧？喝了一口，味道淡得像白开水，油茶不香，点心也干巴巴。我直接跟老板讲：“你这个茶，差得远咯，老桂林都喝不惯。”老板还尴尬得笑了两声。这就提醒你啵，喝茶还是要找那凯开了几十年的老店，味道才稳当。
（白话体）讲古：西宁巷子里头的一个发现
那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的油茶店，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了。我兜不住好奇，就进去坐了下来，老板是个老太太，手脚麻利地给我泡了一壶老茶，端来一碗油茶，旁边还摆了点米花和花生。我喝了一口，那个味道真是地道，喝得我满心舒坦。我问老太太：“你这个茶咋恁子好喝？”她笑了笑，说：“桂林的茶，关键是用好水，泡得慢，才出味。”
那一刻我就觉得，这才是老桂林的味道啵。
后手问题：西宁品茶有没得什么特别的规矩？
照我看来啵，西宁品茶规矩不多，但有几点你要记住：茶得慢喝，点心要搭配，环境要安静。你要是赶时间，或者一边喝一边玩手机，那就没得品茶的感觉了。更子就对了，品茶讲究的是享受这个过程。
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