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诶,我跟你讲啵,最近呀,有些外地人克我们桂林,听到“全国品茶嫩茶”这几个字,就好像发现啥宝贝一样,满城巷子乱跑,恨不得每家茶馆都钻进去。照我看来啵,这些人是没是有点搞错了咯?这嫩茶嘛,讲究多得很,没得门路,乱跑是喝不出个啥子味道的。

嫩茶,最讲究的就是一个“嫩”字

我以前听我爷爷讲,桂林的嫩茶啊,不是啥子茶叶嫩嫩的新鲜货,真正的“嫩”,是指茶的味道轻、入口滑、回甘长。你想啵,桂林这地方,人家讲是山水甲天下,其实吃喝也讲究一个清清爽爽,连这茶也是恁子。喝嫩茶,讲究啥子?讲究一个“嫩”,讲究一个“清”。

偷偷告诉你啵,我年轻子那凯,跟几个朋友发癫,专门找茶馆喝茶,最后发现,最嫩最清的茶,都是用山泉水泡的。桂林这山泉水,滑溜溜的,你泡啥茶都能喝出个好味道。要是茶馆用自来水泡茶,你一闻就晓得,没那个清香味道。 相关图片

喝嫩茶,有规矩,别乱来

你莫看喝茶简单,随便倒一杯就完事。这全国品茶嫩茶的规矩多得很。我记得上回带我仔克七星公园旁边一家茶馆,那老板跟我们讲,嫩茶喝起来要慢,第一泡是洗茶,第二泡开始才是真正喝的。你要是急急忙忙,第一泡就喝,味道肯定不对头咯。

对了,还有一个讲究啵,喝茶要会闻。你喝之前,先闻闻这茶香,香气是清还是浓,能闻出茶叶的好坏。比如嫩茶的香气啊,应该是带点桂花香那种,不是很冲的味道。我记得有一次,我误进一家没得名的小店,结果闻到茶香,香气太浓了,一喝才晓得,那茶叶是加了香精的,根本没得正宗的嫩茶味。

相关图片 更子就对了,你要喝全国品茶嫩茶,最好克那些老茶馆,特别是巷子深处的。那些开了几十年的茶馆,茶叶都是老板亲自挑的,水也是用井水或者山泉水,那味道才正宗。

你可能会问:嫩茶是不是越嫩越好?

照我看来啵,不一定。嫩茶讲究的是一个味道的“嫩”,不是说茶叶越新越好。有些嫩茶的茶叶,经过轻微发酵,反而更有味道。所以啊,别只是看茶叶嫩不嫩,要看茶泡出来的味道,才是正宗的嫩茶讲究。

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