诶，我跟你讲啵，最近我克武汉发会癫，晓得了一个蛮特别的事，就是这个「武汉小巷子里阿姨」。你听过没？这个名字啊，乍一听咯，像是个巷子里的招牌，其实不完全是这么回事。很多人以为是随便一家路边摊，实际啵，它背后有点讲究，没得那么简单。
我年轻子那凯咯，最喜欢在桂林的小巷子里头乱逛，像什么榕湖边的那些小吃摊，王城附近的老店，都是有故事的地方。后来克武汉，发现他们的巷子也有点意思，特别是这个「小巷子里阿姨」，我跟你讲，几乎是武汉人自己藏着掖着的宝贝，外地人晓得的还真不多。
阿姨的门道，没得外面看起恁子简单
这个嘛，我是亲身体验过的。一般来说，「小巷子里阿姨」指的不是某个人，而是一种巷子里的老店的代名词。你走进武汉的小巷子啵，可能碰到几家不起眼的小门脸，里头的阿姨卖的东西，才是真正的武汉味道。比如热干面、豆皮这些，最地道的地方往往不起眼，跟我们桂林的卤菜摊子有点像。
我上回克武汉，走到一条巷子尾，看到一家阿姨开的油饼铺子，门口挂着几个红塑料袋，没得招牌。我一开始还犹豫了一下，结果一进去，那个香味扑面而来，就晓得没错了。这些阿姨哦，手艺是传承下来的，很多是从她们妈那凯学的，做出来的东西有老味道。
偷偷告诉你啵，想吃到最正宗的「小巷子里阿姨」的美食，别看啥子华丽的装修，专门找那些巷子深处，门口有几张破旧塑料凳的店铺。越是这种不起眼的地方，味道越靠得住。
巷子里的规矩，晓得了才算懂行
照我看来啵，武汉的小巷子和桂林的巷子有个共同点，就是讲究规矩。比如你克桂林吃米粉，要晓得“干捞、汤粉”哪个适合自己；克武汉那些巷子里头吃东西，也是有讲究的。我那凯去了一家豆皮摊，阿姨问我要不要加蛋，我随口说了一句“随便”，结果她直接给我加了个双蛋，贵一块钱。我才晓得啵，在那凯点东西一定要讲清楚，随便就会变贵。
还有一点哦，他们的巷子里头，蛮多店是只收现金或者微信，不支持其他支付方式。我那凯差点因为没带现金，吃不上豆皮，后来是旁边一个老武汉人帮我付了钱，才解了围。你讲是没是蛮有意思？这些规矩嘛，跟我们桂林米粉摊子只收现金有点像，老规矩不容易变。
照老辈人传下来的规矩，巷子里的阿姨们做的东西，分量和味道靠得住，但你得多留心她们的“随手抄”，比如加料、分量这种细节，稍不注意就多花钱。这是个老武汉人提醒我的，蛮有用。
那如果我克武汉，巷子里阿姨啥子东西最值得试？
哎，我跟你讲啵，首选肯定是热干面，不光便宜，还能吃出武汉的味道；再一个就是豆皮，特别是那些加蛋的，一口吃下去，那个酥脆和软糯的口感，简直抵得上一碗三品王的卤菜粉！
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