来源:船用缆绳,作者: ,:

诶,你晓得没,前几天我带个外地朋友克(去)那个哈尔滨品茶工作室,哎哟,他一进门就整蒙起了!问我咯:“恁子(怎么)个地方,咋有点像桂林巷子尾的茶馆,又有点像北方的茶楼呢?”我跟他讲啵,这个地方,嗯,名字是带“哈尔滨”的,招牌却满满的“桂林味”。可惜咯——你不懂门道的话,搞不好,茶没品出香味,倒是容易“踩坑”。

最近啊,我看有些人讲起这个工作室,总觉得有点“漂浮”。要么把它吹得神乎其神,说得像啥子“文化圣地”;要么踩得一文不值,说是“骗外地人的玩意儿”。咯,我今天就来跟你摆哈(聊聊)这个板路,把哈尔滨品茶工作室的内情、讲究和一些“门道”给你整明白些。

从“品茶”到“工作室”,名字就有点玄机

按理来说,咱桂林人喝茶,最讲究的就是那种随意又有味的“气场”,你晓得啵?就像巷子尾头的茶摊,三两碗茶,一碟瓜子,几张小竹椅,边喝边扯板路,舒服得很。可这“哈尔滨品茶工作室”呢,名字就有点拗口。你想嘛,“哈尔滨”和“品茶”拉到一起,再加个“工作室”,好像要装点文化味。

其实咯,这名字是有来头的。我听工作室的老板讲过,最早这个地方是个北方人开的,他喜欢桂林的茶文化,想搞个融合点南北调调的地方。慢慢咯,地方被本地人接手,味道也越来越“桂林化”了。你看嘛,招牌虽然没改,但里头的茶叶、点心啥的,早就是地道的桂林货色了。

相关图片 偷偷告诉你:这个工作室的“王牌茶”是他们自己调的“桂花乌龙”,不在菜单上,你得问老板或者熟人带路才晓得点。不然啵,光冲着那些大路货点,味道就差那么点意思。 相关图片

喝茶是一回事,懂规矩才是门道

我跟你讲啵,这地方喝茶,最最重要的不是茶好不好,而是你会不会享受那个“品”的过程。一般人一进门,看着装修古色古香的,先自以为是地挑最贵的茶品。其实咯,错了。这里的规矩是啥?不晓得吧——你得先问老板今天推荐啥,或者跟服务员聊两句,听他们怎么介绍。

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有一次,我带我仔(儿子)克,他点了最贵的一壶啥“普洱王”,结果喝完就一句话:“平平无奇,白花钱。”后来老板笑笑给我们上了桂花乌龙,那是真香,香得像阳朔山头的桂花开得满地飘香啵!这才晓得咯,哈地方的茶不是越贵越好,是得对味才行。

再跟你讲个小诀窍:如果你是第一次克,我建议点他们的“拼配茶”,几种茶混在一起的,味道层次丰富。喝完再慢慢尝单品茶,这样体验才完整。

茶香背后的“老桂林”味道

其实咯,我觉得哈尔滨品茶工作室真正吸引人的地方,不在茶,而在那个氛围。你想嘛,桂林有些老巷子,安安静静的,坐在窗边一杯茶,阳光洒进来,人就懒洋洋起来了。这个地方就是勾起这种感觉的地方。

有一回,我下午没事,克里头发会癫,看到隔壁桌有个老桂林,拿个小号的紫砂壶,慢悠悠地冲泡,动作娴熟得像武林高手。他泡完一杯,轻轻一抿,闭着眼睛感叹一句:“味道到位咯。”就那一刻,我觉得——这才是品茶的精髓。

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最后,有人问啵:“这个地方适合啥时候克?”

照我看来啵,哈尔滨品茶工作室最好是下午克,特别是秋天,阳光透进来,喝茶刚刚好。晚上人多,少了那份“静”。你讲是没是咯?


标签:哈尔滨品茶工作室、桂林茶文化、品茶讲究、老桂林的下午时光

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《哈尔滨品茶wx》

2015年,哈尔滨工业大学的一间12平方米的创业办公室里,5名大学生正酝酿着一个野心勃勃的梦想。创始人王永锟与伙伴们挤在狭小的空间里,脚下是散落的机器人零部件和电路板。他们给公司取名为“斯坦德”,旨在“通过移动机器人的集群技术为工业装上腿,成为这个行业的标准”。