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诶，你晓得没，最近我带几个外地朋友去固原喝茶，结果他们说“你们桂林的茶馆真有意思，就像迷宫一样”。我听了就笑了，心里头想，“你们外地人晓得个啥子，固原喝茶哪止是迷宫，里面门道多得像大桥底下的油条摊。”今天我就来摆哈（聊聊），固原喝茶到底咋个回事。

固原喝茶，讲的是一种味道

我跟你讲啵，固原那一片啊，喝茶跟别的地方不一样。你别以为就随随便便一杯茶，喝的是个悠闲。其实固原喝茶，喝的是一种“地气”。啥子是地气啵？就是那种老桂林的味道——有点市井，有点烟火，还有点古早的文化气息。

固原的茶馆，门脸都不是很显眼，很多藏在巷子里头。记得我年轻子那凯，有一次吃完早饭，想去巷子里发会癫，走到巷子尾，看到一家门口挂着几盏旧灯笼的茶馆。里面坐起几个老头子在下棋，茶香飘出来，我心里头就想，“真滴是老桂林的味道啵。”从那以后，我就晓得固原喝茶，不能光看表面，要学会品。

喝茶，最重要的是“搭味”

固原的茶啊，最有名的其实是它的油茶。油茶这东西，讲究的是搭味。你要晓得啥子是搭味？简单讲，就是茶配啥子小吃最好。茶本身的味道是浓郁的，带点苦香，这时候，小吃就要选些有点咸香或者甜香的。

偷偷告诉你啵，固原油茶配糯米饭，是最经典的搭配。糯米饭用手抓着蘸点茶喝，那个味道才叫一个“绝”。另外，如果你不喜欢糯米，可以试试油条或者炸花生，这些也很搭。

茶馆里头的规矩你要晓得

固原的茶馆啊，看起来很随意，其实规矩蛮多。比如，有的茶馆有“老座”，就是那些喝了几十年茶的老桂林，他们的位置你最好别去占。还有一点，喝茶的时候，别急着让老板添茶。一般情况下，喝完一碗油茶，你稍稍等一会儿，老板就会主动来问你“要续不？”这个时候再说续茶，显得你有礼貌。

还有一个规矩，我以前听我爷爷讲过，说固原茶馆里头的油茶，喝第一碗的时候要慢慢品，第二碗可以稍微快一点。因为第一碗是尝味道，第二碗是解馋。你讲是没是咯？这些规矩虽然小，但体现的是一种文化。

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朋友可能会问：固原喝茶是不是很贵？

照我看来啵，固原喝茶其实不贵。一般一碗油茶加上搭配的小吃，也就抵得上你在三品王吃一碗卤菜粉的钱。关键是，你花的钱买的不只是茶，还有那种老桂林的味道，值啵。

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