诶，我跟你讲啵，最近啊，有个朋友从外面来桂林，讲要带点“全国品茶嫩茶”回克送人，你讲好笑没好笑？我当下就忍不住笑了。我就问他：“你晓得‘全国品茶嫩茶’是恁子回事啵？还是就随便看招牌进去买？”他愣了一下，说不就是到处品品茶、买点嫩茶嘛！我跟他讲，这个嘛，光是听名字蛮简单，但真要弄明白，里面门道蛮多的，乱逛的话，随便买到的，那就像走到巷子里头吃到假米粉一样——吃完你就晓得亏了。
咱们桂林的“全国品茶嫩茶”，其实是个蛮有意思的事儿，尤其是这“嫩茶”二字，很多人以为就是茶叶嫩点、新鲜点就得了。其实啊，真正的“嫩茶”，光是嫩还不够，要嫩得有劲、有味道、有讲究才行。我今天就跟你摆摆这个‘板路’，看完你就晓得，嫩茶的门道，比你想得深多咯。
嫩茶是啥子？不单是“嫩”那么简单
我跟你讲啵，嫩茶这个词啊，你乍一听，可能觉得就是茶叶嫩嫩的、新鲜的，实际远远不止这些。嫩茶，讲究的是茶叶的细嫩程度，但更重要的是制茶的工艺和品茶的时节。比方说，咱们桂林这边的嫩茶，春天出品的头几波，那叫一个鲜！嫩得像啥呢？就像咱们头天早上摘的青菜，晚上拿来炒，那个香甜味儿扑鼻而来。
不过嫩茶嫩茶，嫩归嫩，内里有乾坤。嫩茶的好，得看茶汤是不是清澈，味道是不是甘甜，还得看喝完之后喉咙是不是回甘有余香。有些人图便宜，买到那些炒得太焦或过度发酵的，喝起来虽说也有点香味，但喝完嗓子干巴巴的，没得回味，那就不算真正的嫩茶了。
我偷偷告诉你啵，真正好的嫩茶，泡头一壶的时候，茶叶展开得慢慢的，汤色清亮如玉，喝一口，嘴巴里头带点清甜，像春天的露水一样。这个是最初的好茶标志，你记住了，买茶的时候一定要试泡一回，看它展开得是不是有层次。
全国品茶嫩茶，品的是味道，更是心境
我年轻子那凯啵，跟几个老表喜欢到桂林老巷子里头找茶喝，那凯不讲究啥子店大店小，只认味道。有一回，走到大圩古镇边上，一个不起眼的小茶馆，老板是个六十多岁的老头，茶叶是他自家山上采的，那味道，哎哟，真滴是鲜得不得了。我们坐着喝了一下午，茶水喝得人心都静了。
你晓得不，其实品茶嫩茶，喝的不只是茶味，还喝的是心境。真正会品茶的人，不会一口气喝完，而是小口慢品，嘴里头含一会儿，让茶汤在舌头上打个转，你再慢慢吞下去。喝茶喝到最后，连茶叶的香气都能闻到。这种感觉，就像你走到象鼻山边上的小路上，闻到桂花香一样，甜而不腻，香而不烈。
诶，跟你讲个小窍门啵，喝嫩茶的时候，水温很重要。水太烫，会把嫩茶的香味“烫死”；水太凉，泡不出茶香。一般七八十度的水温，最适合泡嫩茶。这个你记住了，以后自己泡茶的时候用得上。
最后给你提个醒，嫩茶虽好，可不要贪多
诶，我晓得你可能要问了：“嫩茶这么讲究，那是不是越多越好？”我跟你讲啵，这个嫩茶啊，喝多了反而不好。一来是茶叶新鲜，喝多了容易刺激胃；二来嘛，茶香虽好，但喝太多，反而会让你对茶味变得麻木。一般情况下咯，三五杯刚刚好，喝完还能保持意犹未尽的感觉，才算是会喝茶。
好咯，这“板路”摆到这里差不多了。下回你要是再听到“全国品茶嫩茶”，记得我跟你讲的这些门道，去试试，肯定有收获。
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