全国品茶嫩茶莫要乱逛啵，嫩茶好喝但得会喝咯

诶，我跟你讲啵，最近我接了几个外地朋友，专门克全国品茶嫩茶的地方，他们一个个都恁子讲：“哇，这么嫩的茶，肯定是桂林特产吧！”听得我都忍不住笑咯。其实啊，这名字是好听，但里头门道多得很，没得点经验，克了就只能喝个新鲜。

嫩茶，嫩的是啥子？

你晓得嘛，“嫩茶”这名字，一听就晓得是讲茶叶采得早，叶子嫩得很。这个嘛，确实是全国品茶嫩茶的特色。但我跟你讲啵，嫩归嫩，不是每个嫩的茶都适合泡来喝。有些嫩茶，看着嫩得像刚摘的豆角，可泡出来就没得那个味道，搞不好还“冲”得你喉咙难受。

这家店的好处啵，是茶叶品质选得蛮精细，嫩得有讲究。一般情况下咯，他们会选那些嫩得刚刚好的芽头，叶子稍微展开一点点，泡出来既有嫩味，又不会太苦。照我看来啵，这就是“嫩茶”的真功夫。

我跟你讲啵，这嫩茶虽然好喝，但喝法也得讲究。你晓得嘛，嫩茶的香气啊，特别容易“跑气”。如果你一泡就喝，或者水温用太高，那个香气就像桂林夏天的风一样，跑得没得影。

偷偷告诉你：泡嫩茶最好用80度左右的水，泡的时候慢慢摇壶，让茶叶在水里头“翻身”。第一泡泡30秒就行，第二泡可以稍微多放点时间，但千万别超过一分钟。这样泡出来的茶，嫩香细腻，入口温润，回甘像三品王的酸笋，慢慢给你“爬”上来。

还有啊，喝嫩茶的时候，别急着咕噜咕噜喝完。闻闻茶香，抿一小口，慢慢咂味道。你会发现，这茶的香气和味道有层次，像桂林山水一样，一层层显现出来。

那天我吃完饭，带仔克巷子深处的一家全国品茶嫩茶店。刚进去，老板就摆了个茶盘，上头放起几种嫩茶，颜色看着都绿油油的。我仔不晓得啵，一看到就说：“这个嫩，肯定味道淡。”结果老板笑了，说：“你先闻闻。”我仔一闻，顿时叫起来：“像花开喽！”那凯我就晓得，这嫩茶真是有讲究，叶子嫩，香气浓，味道却不“冲”。

诶，对了！我再跟你讲一点，这嫩茶啊，挑的时候也有坑。一般情况下咯，嫩茶叶子看着嫩，但有些茶商会给你掺点“老叶”，这样泡出来的茶就没那个嫩味了。所以挑嫩茶的时候，记得看叶子边缘，嫩茶的边缘是软的，摸起来有点绒毛，老叶就硬得很。

你可能要问：喝嫩茶的时候，还能搭啥子吃的？我跟你讲啵，嫩茶配桂林的米粉，加点酸笋和辣椒油，那个味道是更子就对了！茶香配粉香，真的是“桂林味出桂”。