来源：植发疼吗，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，最近有人问我，“江门鸡窝一条街在哪块啊？”我就想，哎哟，现在问这个的人还真不少哦！你讲是冇是？其实嘛，这条街啊，别看它普通，里头的门道和故事多着呢，不信我讲给你听哩。

江门鸡窝一条街，名字听着“怪”，其实野有来头

咱江门鸡窝一条街啊，听名字就觉得稀奇吧？“鸡窝”两字，其实是有历史的！我细伲时节听我公讲，这条街早早以前是一片荒地，种满了竹子，野多鸡在这里飞来飞去，生蛋孵小鸡，后来住的人渐渐多了，大家就叫它“鸡窝巷”。再后来嘛，街上开起了各种小吃摊，特别是鸡肉类的吃食，什么白切鸡、鸡爪冻、鸡汤粉都有，久而久之，大家就叫它“鸡窝一条街”咯。

这条街的魅力嘛，不是因为它有多高大上，而是它接地气，像咱厝里的家常味。你去那块走一圈，能听到老街坊拉家常，闻到米粉汤的香气，安呢就对哩，这才是建瓯的味道嘛！

鸡窝一条街的“正确打开方式”，你会八不？

我跟你讲嚯，去鸡窝一条街啊，冇点门路是会吃亏的！你要晓得，哪家摊好吃，哪家摊是“坑”。

第一步嚯，要看摊子前面排队的人多不多。排队多的摊，十有八九是老街坊常去的，口味地道。你看嘛，建瓯人对吃的讲究，那是出了名的，冇几下本事，哪敢开在鸡窝一条街？

第二步嚯，别贪多点菜。特别是鸡肉类的东西，点一份白切鸡就够了，再配碗鸡汤粉，味道恰恰好。你要是啥都想试，很容易吃撑，结果就啥都尝不出个味来。

第三步，记得带现金嚯！很多老摊还不收电子支付，我有回带俺囝去，吃完才发现冇带够钱，差点就尴尬了。好在摊主野热心，说下次补回来就好，这才解了围。

偷偷跟你讲哈，鸡窝一条街里有家叫“老林鸡汤粉”的摊，位置有点隐蔽，在巷尾靠右的小摊里头。那家摊的鸡汤粉用的是老母鸡熬出来的汤底，野清甜！配上手工米粉，吃一口你都会忍不住点头，真是建瓯老味道！

鸡窝一条街的“坑”，你也得防着点

当然咯，咱建瓯人也不是每家摊都放心的。鸡窝一条街里，也有些摊子是“外来户”，做的东西味道嘛，就一般般哩。你晓得怎么分辨不？

看鸡肉切面。我后生时节跟着我公去买鸡，他讲过好鸡的肉色是亮的，带点微微的粉红，要是颜色发绿发灰，那就是不新鲜了。你去摊子前看看切好的鸡肉，颜色不对劲的，就别点了。

看汤底的颜色。好的鸡汤是清亮的，带点金黄，偏白的那种是加了太多增稠剂的，喝着没啥味道。

诶，说到这，我想起有回跟朋友去吃鸡汤粉，他硬要点一家我从冇去过的摊，我就觉得那摊老板的眼神怪怪的。结果他端来的粉，汤是浑的，鸡肉也柴得咬不动，最后我们都冇吃完，真是学了个教训。

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你可能还会问：“那鸡窝一条街啥时候去最好呢？” 照我看嚯，晚上最热闹，七点到八点是高峰，九点过后人少点，吃起来就更舒服了。

标签：#江门鸡窝一条街 #建瓯老味道 #鸡汤粉 #鸡窝巷 #建瓯美食

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