诶，我跟你话事嚯，最近街上逿逿，碰到几个老货仔讲起玫瑰街小姐，问我她搬哪块去了。我心里一乐，心想着这事还真是建瓯个“老味道”。你讲是冇是？玫瑰街小姐嘛，建瓯人晓得就晓得，不晓得你再问都讲冇劲。今日我就来给你摆摆这个事。
你讲玫瑰街小姐哩，她从哪来，又到哪去
这个嘛，玫瑰街小姐哩，原来个地方就在老建瓯城里头，近巷仔里头，冇是啥大场面，但个味道嚯，是野险！她嘛，是个老旧的扁食店，做的扁食，汤底清香，馅儿讲究，那肉嚯，弹得像俺家猪肉馅打得好。后生时节，我常带俺囝去吃，那味道，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
后来嘛，玫瑰街拆了，小姐搬到新地方。你晓得不，她现在搬到建瓯旧城边上，靠近新开发的商业区里头。名字还是叫玫瑰街小姐嚯，冇变过，但地方变了，味道嘛，我去试过，还是野好吃！不过哩，少了老巷的那股亲切味道，是冇是哩？
安呢吃才对味，建瓯人有讲究
讲到玫瑰街小姐的扁食嚯，吃法也有讲究。先讲哩，汤底里头放点胡椒粉，建瓯人都爱这股子冲劲，喝一口嚯，暖到心头。再讲哩，扁食皮要薄，馅儿要满，吃起来才有劲。还有哩，你晓得不？建瓯人吃扁食讲究下酒。点一碟有酱油的花生米，配一壶老酒，是冇是感觉野地道？
偷偷跟你讲嚯：玫瑰街小姐的扁食，要早上吃才是最对味的。汤底熬得久，味道正好，馅儿也刚刚好熟透，建瓯人讲“早吃扁食，晚饱暝昏”，这是老辈仱传落来的规矩。
我细伲时节的玫瑰街小姐
（土白话体）我细伲时节，常带俺囝去玫瑰街小姐，她个旧店面，门口摆两张木桌，桌子歪歪斜斜，坐下去腿脚都要小心放。彼日我食饱暝昏，想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
（转回普通话）现在嘛，虽然她搬到新地方，店面整齐了，环境也好了，但我总觉得，少了点那种巷仔里的烟火气。你讲是不是哩？
玫瑰街小姐搬到哪了啊？建瓯人都晓得哩，她在旧城边上，味道还是野好吃的！不过哩，我还是怀念她老地方的那份情调，你讲是冇是？
标签：玫瑰街小姐、建瓯扁食、老巷味、建瓯饮食、老街记忆
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