来源：蚂蚁搬家，作者： ，：

开头：诶，你晓得不？花溪的炒鸡不是随便吃的哩

哎呀，诶你晓得不，我前阵子跟老货仔遨遪到花溪去，顺口讲起那里头有家专门做炒鸡外带的店。结果嚯，老货仔还真冇晓得这家店的讲究，咱建瓯人吃鸡嘛，一般是焖鸡、白斩鸡多，但这个炒鸡，野有味道！

我就跟他讲哩，这炒鸡不是随便拿来炒的，花溪那家店的鸡都是精挑过的，外带嘛，讲究的是又香又够味，带回家嚯，还是整整一大份，野抵吃嚯！不过嚯，炒鸡这个吃法，照我看，还是得懂点门道才晓得怎样吃得舒服。你讲是冇是？

正文：炒鸡的讲究和门道，老建瓯教你吃得有味

这个炒鸡嘛，我跟你讲嚯，照我后生时节的讲法，鸡嘛是得先选好，咬下去肉质嫩又香，才算对味。花溪这家店，鸡的味道是靠特殊的腌料来提的，野险嚯，腌料里头加了点本地特有的料，像什乇姜、蒜，还有一种我冇晓得名字的干草，老货仔说是“秘方”哩。然后炒的时候，火候要掌得刚刚好，太过就干哩，冇吃头。太嫩嘛，又冇嚼劲，安呢就对哩。

还有嚯，他们店的炒鸡，最妙的是啥？就是配料！有些地方炒鸡就只讲鸡，花溪的这家嚯，还会加点本地的干辣椒和青椒，辣味野入味，吃起来建瓯味十足。正宗的炒鸡嚯，带点微辣才对哩，不然你讲吃鸡怎呀？

偷偷跟你讲嚯，花溪炒鸡外带的规矩是啥？你得早早去买哩，晚了就冇咯！他们家每天炒的量有限，卖完就收摊。最好嚯，提前一天打电话订，安呢你就冇冇啦。还有哩，买回来记得配点自家米饭，炒鸡嚯，配米饭才叫一个野香！

诶，对哩，还有一点我得讲，花溪炒鸡嚯，带回家吃的时候，最好稍微热一下，不然嚯，鸡肉冷了，油脂就凝住哩，吃起来冇那么香。这是我自家试过的，真是经验嚯！

结尾：话讲得差不多哩，你还想问啥？

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诶，我晓得你可能会问，那家店在哪块？嚯，我讲你直接去花溪主街头，那个巷仔里，你就能觑见一块大招牌：花溪炒鸡。要是找不到，随便问个本地货仔，他准晓得哩。

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