诶，你晓得不，QQ小妹这事最近野险嚯！
哩，我跟你讲嚯，QQ小妹这个名字啊，听起来野诱人！你别讲，我后生时节第一次听到这个名字，还真以为是什乇“网红美食”，结果后来才慢慢会八（知道），原来它跟俺建瓯的吃食，有点不一样的味道。最近嚯，好多人问我“QQ小妹是真的假的”，其实嘛，这个名字本身就一半真一半“野险”，你讲是冇是？
上回我带俺囝去逿逿，经过东门那块，看到一家店门口贴着“正宗QQ小妹”的牌子，我就想：诶，正宗嚯？我这个老建瓯还没听过有“正宗”的讲法哩！安呢我就进去瞧瞧，结果嘛，嚯，味道倒是有点意思，但你要讲真正的“地道”，我跟你讲，还差点火候哩。
QQ小妹是什乇来头？我来跟你讲讲
嚯，这个QQ小妹啊，名字是有点“网红”味，但其实嘛，搞清楚它是什乇东西，你就晓得它不算什乇新鲜。它其实就是一种用糯米粉做的小点心，外皮野滑溜，嚼起来QQ弹弹的，里头有馅料，甜的多，但偶尔也有咸口的。你讲是不是像俺建瓯的鼠壳粿？诶，对哩，有点像，但又不完全一样。鼠壳粿是用鼠壳叶包的，QQ小妹的皮薄薄的，讲起来更像是某种“进化版”的点心。
它传到建瓯嚯，我听老货仔讲，是早些年从福州那块带过来的，后来本地仱也开始做，做着做着，就加了点自己的味。你要晓得，俺建瓯人嘛，吃东西讲究的是“野清气”，啥都要带点清爽味，这样吃起才舒服。QQ小妹嘛，就算加了本地的手法，但要做得好吃，还是有点门道哩。
做QQ小妹的讲究，野弯像巷弄哩！
嚯，做QQ小妹嚯，最紧要的就是它的皮。皮要糯，但不能太软，太软嚯，吃起来就腻了；太硬嚯，嚼起来又冇啥弹性。安呢就对哩：糯米粉要混一点粳米粉，这样才能弄出那个刚刚好“QQ”的口感。
还有馅料嘛，这里头就有讲究了。甜口的馅，你可以用红豆沙或者芝麻酱，但照我看嚯，混一点花生碎进去，嚯，味道就更“野险”！咸口的嘛，可以试试腌制好的萝卜丝，建瓯的萝卜干，嚯，吃起来就是一绝！
我偷偷跟你讲：还有一个“野险”的诀窍，就是蒸QQ小妹的时候，记得在锅里放一点柚子叶，这样蒸出来的点心会多一股清香，那味道，简直抵得上一碗地道的建瓯光饼！
QQ小妹，是真是假只在一口里
嚯，你问我QQ小妹是真的假的？我跟你讲嘛，这东西真假冇多紧要，关键是味道对不对。建瓯的仱吃东西嘛，最讲究的是“野清气”和“够味”，你不管它叫QQ小妹还是叫鼠壳粿，吃到嘴里能让人记住，那才是真正的“正宗”。
所以嚯，下回你要是听到哪块又出了“正宗QQ小妹”，别急着相信，先去尝一口再讲，这样才晓得它值不值得你跑这一趟。
你可能会问：QQ小妹哪块最好吃？
照我看嚯，最好的是那些不起眼的小店，门面平平，但味道可能是老货仔传下来的。你要是去东门巷里逿逿，碰见一家有个老奶奶在蒸点心的店，嚯，试试她家的，可能就有惊喜哩！
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